Restaurantes turísticos
A.4 · Empresas y prestadores de servicios turísticos
Paso 1
¿Quién puede postular?
Restaurantes con RUC activo, rubro correspondiente e inscripción en el directorio nacional de prestadores de servicios turísticos de MINCETUR. Sin procedimiento administrativo sancionador en GERCETUR ni sanciones en INDECOPI.
La candidatura la presenta una organización proponente. Requisitos mínimos obligatorios y puntuables: 1 punto si se acredita y 0 si no se acredita. El incumplimiento de uno o más impide continuar con la evaluación de los demás indicadores (numerales 4.2 y 4.5).
Lo verifica la Comisión, sin adjuntar documentos
Formalidad y cumplimiento normativo: se consultan en plataformas y registros oficiales (numeral 4.5).
- RUC activo y el rubro correspondiente (CIIU).
- Inscripción en el directorio nacional de prestadores de servicio turístico de MINCETUR; para turismo comunitario, inscripción en el Registro Nacional de Organizaciones de Bases Comunitaria en Turismo.
- No contar con procedimiento administrativo sancionador en GERCETUR.
- No contar con sanciones en INDECOPI.
Las bases son comunes a todas las subcategorías. Consultar y descargar las bases aprobadas.
Paso 2
Documentos del expediente
- Anexo 1. Carta de postulación firmada.
- Anexo 2. Índice de evidencias con los folios.
- Medios de verificación ordenados por los códigos de los indicadores.
Anexo 1. Carta de postulación
Anexo 2. Índice de expediente de evidencias y cuadro de consulta
El índice se completa con los folios; el cuadro de consulta resume los criterios y medios de verificación de restaurantes turísticos.
Ver PDFCriterios e indicadores
5 criterios · 10 indicadores · 1 punto si la evidencia acredita, 0 si no
A.4.2. Calidad y atención al cliente
A.4.2.1.Cuenta con calificación y reseñas de usuarios en Google Maps sobre los servicios del restaurante
Medios de verificación sugeridosCaptura de pantalla del perfil del restaurante en Google Maps, donde se visualicen el nombre comercial, la calificación y las ultimas 5 reseñas de usuarios.
A.4.2.2.Ha capacitado a su personal en atención al cliente y protocolos de servicio durante el periodo 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosCertificados, constancias de capacitación o registros de asistencia que acrediten la participación del personal, con fecha y tema desarrollado.
A.4.3. Gestión y mejora del servicio
A.4.3.1.Aplica procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria en la preparación y manipulación de alimentos.
Medios de verificación sugeridosProtocolos de higiene, registros de limpieza, controles de temperatura u otros registros de inocuidad.
Descripción en el índice del Anexo 2Aplica procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria en la preparación y manipulación de alimentos. Aplica procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria en la
A.4.3.2.Ha implementado mejoras en la atención al cliente o en la organización del servicio durante 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosRegistros, procedimientos, informes o fotografías fechadas que acrediten las mejoras.
Descripción en el índice del Anexo 2Ha implementado mejoras en la atención al cliente o en la organización del servicio durante 2025-2026. organización del servicio durante 2025-2026.
A.4.4.Responsabilidad social y aporte local
A.4.4.1.Adquiere insumos de productores o proveedores locales, periodo 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosComprobantes de compra, contratos o constancias que acrediten la adquisición de insumos locales.
A.4.4.2.Participa en actividades de apoyo social o comunitario, periodo 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosConstancias, registros fotográficos fechados o documentos que acrediten la actividad realizada.
A.4. 5. Responsabilidad ambiental
A.4.5.1.Aplica medidas para reducir el desperdicio de alimentos durante 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosRegistros de control de insumos, procedimientos o fotografías fechadas.
A.4.5.2.Realiza la separación de residuos generados en el restaurante durante 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosFotografías fechadas de contenedores diferenciados, señalización o registros de manejo de residuos.
A.4.6. Innovación y articulación turística
A.4.6.1.Ha creado o incorporado platos o preparaciones gastronómicas propias durante el periodo 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosCartas, menús, fichas de platos o material promocional fechado.
A.4.6.2.Brinda información a sus clientes sobre el origen o valor cultural de los platos que ofrece, periodo 2025-2026.
Medios de verificación sugeridosCarta, menú, fichas descriptivas o material informativo que contenga dicha información.
Transcripción del cuadro aprobado. Se conservan los códigos del documento original; ante cualquier diferencia, prevalece el PDF.
Paso 3
Envío del expediente
Postulación a A.4 · Restaurantes turísticos. El formulario solicita los datos de quien remite y del postulante, y el expediente escaneado en un solo PDF.
Consultando el periodo de recepción…
Presentación física en Mesa de Partes
Se entrega en Mesa de Partes de GERCETUR, Plaza Túpac Amaru, Wanchaq, dentro de las fechas publicadas, en un sobre manila con el asunto de postulación al Reconocimiento Q’ente 2026, el código A.4, la entidad proponente y el nombre del postulante.
Preguntas frecuentes
¿Quién puede presentar una candidatura?
Para la categoría A, las propuestas son presentadas por gremios, asociaciones, instituciones, empresas u otras organizaciones proponentes, con aprobación del postulante. En la categoría B, las municipalidades pueden autopostularse.
¿Qué documentos y anexos se deben preparar?
La carta de postulación (Anexo 1), el índice de evidencias (Anexo 2) correspondiente a la subcategoría y la documentación que acredita los requisitos de evaluación, según el cuadro de consulta. En la categoría A, la formalidad y el cumplimiento normativo los verifica la Comisión en registros oficiales, sin documentación del postulante. Las bases aprobadas no incluyen un Anexo 3.
¿Los documentos se envían en archivos separados?
No. El expediente se presenta en un solo archivo PDF, escaneado después de firmarlo y foliarlo, en este orden: Anexo 1, Anexo 2 y documentación de requisitos y evidencias. La plataforma asigna al archivo el nombre con el código de subcategoría y el nombre del postulante.
¿Cómo se folia y firma el expediente?
El foliado va desde el último documento hasta el primero y la firma, en la parte inferior derecha. El índice consigna el número de folio de los medios probatorios de cada indicador, sin modificar sus códigos oficiales.
¿Cómo se asignan los puntos?
La Comisión aplica el cuadro aprobado de la subcategoría: 1 punto cuando se acredita un indicador y 0 cuando no se acredita. No se otorgan fracciones de punto. La cantidad de indicadores varía según la subcategoría. Los requisitos mínimos también puntúan y son obligatorios: si no se cumple uno o más, la candidatura no continúa con la evaluación.
¿Se pueden añadir nuevas evidencias después del cierre?
Las Bases no permiten incorporar nuevas evidencias después del cierre de postulaciones. Solo contemplan correcciones estrictamente formales autorizadas de manera general y comunicadas a todos los postulantes, sin cambiar el contenido sustancial de la candidatura.
¿Cuál es la hora de cierre?
El cronograma fija los días de recepción, pero las Bases no precisan una hora de cierre. Conviene confirmar el horario de atención del canal de presentación elegido.
Contacto y orientación
GERCETUR Cusco · Subgerencia de Facilitación de la Calidad.
Atención presencial y Mesa de Partes: Plaza Túpac Amaru, Wanchaq, Cusco.
Consultar las Bases aprobadas